Würzige Shakshuka

Würzige Shakshuka

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Dieses herzhafte Gericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten kombiniert eine pikante Tomatensauce mit sanft pochierten Eiern. Die Zubereitung beginnt mit dem Anschwitzen von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer großzügigen Menge Olivenöl, bis sie weich sind. Dann kommen frische oder stückige Tomaten hinzu, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, um die Säure der Tomaten Shakshuka auszugleichen. Damit die Sauce schön sämig wird, lässt man sie für etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Nun werden kleine Kuhlen in die Sauce gemacht, in die die Eier hineingegeben werden. Die Pfanne wird abgedeckt, sodass das Eiweiß fest wird, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt, und für 5-7 Minuten sanft gegart. Wer es aromatischer mag, kann das fertige Shakshuka mit zerbröseltem Feta und gehackten Kräutern verfeinern. Frisch gebackenes Brot ist die ideale Beilage, um die köstliche Shakshuka-Sauce restlos zu genießen. Ganz egal, wann - ob morgens, mittags oder abends - dieses Gericht ist immer eine köstliche Wahl. Wer es gerne scharf mag, gibt einfach eine kleine Menge Chili oder Harissa dazu. Diese Spezialität bringt mit ihrem intensiven Geschmack den Orient in die eigene Küche!

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